服務(wù)日小記

2015年6月4日踏著輕松的步伐，舉頭仰望經(jīng)暴雨洗滌過(guò)的湛藍(lán)湛藍(lán)的天空，一團(tuán)團(tuán)的白云猶如一幅幅美麗的畫，帶著學(xué)習(xí)、服務(wù)的熱情我來(lái)到了句容。

“醫(yī)管家”句容人民醫(yī)院服務(wù)中心餐飲部是我公司承接醫(yī)院后勤餐飲食堂第一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目，具有重要意義。目前我們負(fù)責(zé)的句容人民醫(yī)院食堂按就餐人員類別主要分為職工就餐及病員就餐。

一早來(lái)到餐飲部報(bào)到，餐飲部的阿姨既熟練又專業(yè)的給我拿了一套工作服讓我換上，另外還給我找來(lái)了頭巾、圍裙及專用的口罩。專業(yè)的武裝讓我想到了“工欲善其事，必先利其器”。我的第一項(xiàng)工作內(nèi)容就是后廚師傅的切配工作?？觳蛥^(qū)餐飲菜品以大鍋菜為主，所以切配的食材需求量比較大，如何又快又好的按照主廚師傅的要求按時(shí)按量完成切配工作就很重要。看著一大盒我切配好的涼皮食材，成就感油然而生。面點(diǎn)師傅是早上來(lái)的最早的人，因?yàn)樵绮偷拿纥c(diǎn)就靠他了，各式的包子、燒麥、饅頭加上搭配的雞蛋、粥、小菜。。。供給多樣又健康的營(yíng)養(yǎng)早餐?？此坪?jiǎn)單的燒麥，在我的手上翻來(lái)覆去就是不成形，但是熟練的師傅不一會(huì)就整齊排滿了周轉(zhuǎn)盤。

中午的用餐時(shí)間到了，大家有序的把廚師燒好的菜品分別擺放在職工就餐區(qū)和病員就餐區(qū)。職工就餐區(qū)刷卡付賬，病員就餐區(qū)現(xiàn)金付賬。首先把今天的所有菜品用盤子各裝一份擺樣，附上價(jià)格，方便大家就餐選擇。病員就餐的師傅一邊給大家介紹今天的菜品，一邊打菜。我負(fù)責(zé)快速按照就餐人員的要求盛好米飯，此時(shí)師傅已算好金額，收取餐費(fèi)?？焖俚姆?wù)是為了避免后面排隊(duì)就餐人員長(zhǎng)時(shí)間的等待。

下午我跟著點(diǎn)餐的師傅來(lái)到了樓層，為病患及家屬提供點(diǎn)餐服務(wù)，有些病患及家屬無(wú)法自行前去食堂就餐，我們帶著菜單來(lái)到病區(qū)逐層逐病房拜訪，告知當(dāng)天可以預(yù)定次日的餐飲，凡是預(yù)定好了，我們有送餐員按時(shí)給送到病床來(lái)，為了給廣大病患提供方便，餐飲部推出營(yíng)養(yǎng)湯服務(wù)，主要有黑魚(yú)湯、排骨湯、鴿子湯、雞湯等，豐富了食堂的餐飲內(nèi)容。

除了為病患著想，我們也同樣關(guān)注醫(yī)護(hù)人員，除了每日的大鍋菜，我們也精心準(zhǔn)備了花樣繁多的小鍋菜供大家選擇品嘗。

我去的當(dāng)天就有三桌點(diǎn)小鍋菜的訂單，跟著師傅學(xué)著餐具的擺放，座椅的安排，茶水、飲料的準(zhǔn)備，還特意給每桌單配了醋、辣醬等，無(wú)一不用心服務(wù)，讓我知道餐飲也是值得我們學(xué)習(xí)和研究的一門精深學(xué)問(wèn)。

兩天的服務(wù)日時(shí)間是短暫的，學(xué)習(xí)的內(nèi)容是豐富多樣的，最后希望咱們“醫(yī)管家”句容人民醫(yī)院服務(wù)中心餐飲部能夠成為我們服務(wù)于醫(yī)院的一大亮點(diǎn)，也希望在它的不斷創(chuàng)新成長(zhǎng)下成為“醫(yī)管家”的一塊金字招牌！